每餐4成飽

二月十七日 下午八時

今天只是第四天，
我想我吃這種街邊湯河已超過十五碗。
有時25Bhat，
有時30Bhat，
我不知道其價錢的分別在哪裡。
清邁和曼谷造的麵在味道上好像沒太大分別，
那個煮麵的不鏽鋼大鍋及造菜的地方格局又大致相同，
玻璃箱分上下兩層，
上層通常放肉類及魚蛋(有時會出現滷肉)，
下層便放各種麵類，
另外不鏽鋼鍋附近同時放了醬料配菜之類的東西。
在言語不通的情況下，
我只用手指指一下我要什麼麵，
什麼肉類，
他們便明白。

我其實真應該向當地的人學習一下該怎樣下醬料，
一碗簡單的湯麵，
超過五種醬料，
魚露、
豉油、
醋、
辣椒粉、
砂糖。
我一般只下魚露，
不過我見當地人很喜歡下砂糖，
我都試過，
令湯變得太甜了，
不太合我口味。

我最喜歡的是燒肉魚蛋河，
份量一般都很少，
連湯都喝掉，
剛好半飽。
在東南亞旅行時，
每次進餐最好半飽就該停，
因為你永遠不知更好吃的東西在什麼時候會出現。